明治３２年創業。生産量の実に９割が地元で消費される「地酒の中の地酒」

明治32年（1899年）創業の笹祝酒造は、昔ながらの木造土壁の建屋で伝統の酒造りを行っている蔵。
酒米はすべての新潟産のもので、地元消費90％という地元に愛されている地酒中の地酒。
伝統的な酒造りを行いながらも地域の人たちと共に新しい酒づくりや酒の味わい方に挑戦しています。

子供から大人まで誰もが気軽に麹の世界に触れてもらいたいという想いから始めた「糀の教室」では、予約制の塩麹・醤油麹ワークショップの他、不定期で行う麹作りを目の前で見学することが出来ます。また土日祝は季節ごとのノンアルコールの麹ドリンクを提供しています。
日本酒技術の根幹であり、世界的にも大変ユニークで貴重な技術である麹づくりを実際に体験してみてはいかがでしょうか。